МОЧЁНЫЙ, -ая, -ое. Подвергшийся мочению, приготовленный путем мочения. Моченый горох. Моченые яблоки. Моченая морошка. Моченая брусника.
Все значения слова «мочёный»БРУСНИ́КА, -и, ж. 1. Мелкий ягодный дикорастущий стелющийся кустарничек сем. вересковых.
Все значения слова «брусника»Вантробянки нарезать ломтиками, гарнировать мочёной брусникой или брусничным джемом.
В бульон от приготовления рыбы добавить мочёную бруснику, корицу, паприку, сахар по вкусу, красное вино, довести до кипения, варить на медленном огне 2-3 минуты.
Для соуса: 1 стакан бульона от приготовления кеты, по 0,25 чайной ложки корицы, и паприки, по 2 столовые ложки мочёной брусники и маринада от брусники, 1 столовая ложка красного сухого вина, 0,5 чайной ложки крахмала, сахар по вкусу.